Mat och vinmässan - Mitt kök

Imorgon, lördag, bär det av till mat och vinmässan i Stockholm, Mitt kök.

Mitt kök är Nordens största konsumentmässa för mat, dryck och köksutrustning. Mässan är öppen fram till på söndag. Det blir första gången jag besöker mässan och vad jag förstått enligt deras webbsida så bjuds besökaren på mängder med smakprover av mat och man kan delta i vin-, öl- och whiskyprovningar eller snabbutbildningar i gastronomi och mycket annat gott att prova och lära.
Som besökare kan du planera besöket genom att läsa mässbilagan.
Oj, oj, oj hur ska jag hinna runt till allt gott!

Vinnare av Matbloggspriset 2011
Det delas ut priset finns i två kategorier, Mat eller Bröd och dessert. Sen finns det även ett hederspris.

I torsdags utsågs vinnarna och vinnare blev:

• Matbloggspriset Hederspris 2011: Lisa Förare Winbladh
• Vinnare av Matbloggspriset 2011 framröstad av bloggläsare: Matplatsen
• Vinnare av Matbloggspriset 2011 Bak & dessert framröstad av bloggläsare: Söta saker

Over and out L8

Creme brulee - himmelskt gott

Creme brulee eller bränd grädde som det franska ordet betyder är en favorit efterrätter för mig. När vi senast var i Italien så åt jag Creme brulee varenda kväll : ) det är bara sååå gott. Nu har jag införskaffat en gasbrännare från Clas Ohlsson så i söndags gjorde jag min första men absolut inte min sista Creme brulee.Gasbrännaren Capare med reglerbar låga. Brinntid ca 60 minuter, gasvolym 64 ml. Höjd 152 mm.

Det finns en uppsjö av recept på Creme brulee men jag hittade ett recept på Pernilla Wahlgrens blogg faktiskt och det blev en utsökt Creme brulee.

Titta på youtubeklippet hur man gör Creme brulee.

Over and out L8

Här snackar vi dadlar och inget fikonspråk

Jag fick tips på ett recept på dadlar inlindade i bacon av Carl(s)berg på jobbet och det blev kanongoda aptitretare. Jag la till ost och chili men det bara fantasin som begränsar dig.

Så gör du:
Dela färska fikon på längden och ta ut kärnan. Mosa fetaost och finhacka en 1/2 chilifrukt. Blanda ner chilin i fetaosten. Fyll dadelhalvan med oströran och linda om en 1/2 baconskiva. Steks i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter till baconet fått färg.
Mumsflibabba!

Fakta och kuriosa om dadelpalmen

Dadlar (Phoenix dactylifera) kommer från Nordafrika, Iran, Irak och Saudiarabien där man äter dadlar året om. Dadlarna kommer från Dadelpalmen. Människan har ätit dadlar i minst 5000 år. De är kända för att växa i oaser. Frukterna hänger i stora klasar under palmens bladkrona.

Dadelpalmen är också bibelns palm. När den döende Moses tittar in över det förlovade landet så ser han en grön oas – Jeriko. Under antiken var Jeriko välkänt för sina fina dadlar. Plinius skriver i sin Naturalis Historia att ”från Judeen kom en speciellt smaklig dadelsort – finast var de som växte kring Jeriko.” Dadelpalmens blad har stor symbolisk betydelse för judarna. När Jesus red in i Jerusalem under den omtalade påsken för ett par tusen år sedan, så lade man dadelpalmblad varvade med klädnader på vägen framför honom.

I Egypten är dadelpalmen en fruktbarhetssymbol och dessutom var den en god inkomstkälla för staten då alla honträd beskattades. En del av skatteintäkterna försvann dock när Assuandammen byggdes mellan 1959-1971, då mer än 1 miljon dadelpalmer dränktes.

Det finns också en svensk anknytning till dadelpalmen. Det är av palmsaft från dadelpalmen som arrakpunschen framställs som dricks till ärtsoppan.

Over and out L8

Äppelmos och äppelfobi

Jag fick en påse med äpplen från en jobbarkompis så nu är kyl och frys laddad med nykokt äppelmos. Mums!

Det går fort att koka äppelmos om man har en passervagga.
En passervagga används för att göra mos, sylt och liknande av mjuka, oftast kokta, bär eller frukter. Passervaggan har ett avlångt tråg, som har en perforerad botten. Vaggan placeras i en bunke och med hjälp av en speciell kavel trycks sedan moset ut genom bottnen medan skal, kärnor och annat skräp blir kvar i vaggan. Mycket smart!

De modernare passervaggorna är gjorda i plast men min är en ädre variant som är gjord i trä. På wikipedia står det så här om passervagga i trä:
Äldre tiders passervaggor var gjorda av trä med plåtbotten och kan beskådas på hembygdsmuseer och ibland köpas på allmogeauktioner.

Ha, ha jag har ett köksredskap som kan beskådas på museum, där ser man.

Här är ett recept på äppelmos som jag hittade på bloggen Husmorsskolan.

Och apropå äpplen...

Har du hört talas om äppelfobi? Inte?!

Kolla in youtubeklipp med Anders Bagge's konstiga fobi med äpplen (Idol 2009 Audition i Malmö)

Over and out L8

Lunch på Westerqwarn

I söndags var Teknik-Tomas och jag och åt lunch på Westerqwarn.

Så här presenterar de sig på sin hemsida:
Westerqwarn har anor ända tillbaka till 1400-talets början.
Idag är Westerqwarn ombyggd till restaurang, pub, festvåning, café, kvarnmuseum, utställningar, konferens- och aktivitetsvåning. I omgivningarna finns bl.a. golfbana, minigolf, boulebanor, beachvolleybanor, fotbollsplan, kanotuthyrning, puttinggreen och chippinggreen.

Vad åt vi då?

Till varmrätt åt vi:
Oxfilémedaljonger med ugnsbakade betor och rökt blomkålspuré samt ljummen färskpotatissallad.(Teknik-Tomas)

Stekt svensk majsskyckling med krämig couscoussallad, rostad vitlök samt sommarens grönsaker.(Lotta)

Till efterrätt åt vi:
Creme brulé smaksatt med Sri Lanka kanel och färska jordgubbar.(Teknik-Tomas)

Nöt och chokladbrownie med färska bär samt vitchoklad - och lime mousse.(Lotta)

Vi åt en mycket god lunch och toppade det med en sagolik god dessert.

Jag kan varmt rekommendera ett besök hit för att äta god mat i en vacker miljö.

Over and out L8

Ica kommer till dörren

Idag fick jag hem första leveransen från Ica Ekängens nätbutik. I'm in heaven...

Det var lätt som en plättt att ”köpa“ varorna och maten kördes hem till mig i en miljöbil, så samtidigt har jag gjort en miljöinsats.

Jag kommer garanterat att "köpa" från nätbutiken igen. Och nästa gång jag lägger in en beställning kan jag handla snabbare genom att gå till "Tidigare köp" bocka för de varor jag önskar igen. Lätt som en plätt!

Så här presenterar Ica Ekägen sitt koncept:
"Vi erbjuder 12 000 varor till ordinarie butikspris för både privatpersoner, företag och offentlig sektor. Beställ före kl. 24.00 och få maten redan nästa dag*. Tryggt och enkelt!
Vi kör maten till din dörr med biogaskylbil. Du sparar både tid och värnar om miljön. Vår nätbutik erbjuder samma breda sortiment och kunniga personal som i vår butik.
Testa ditt postnummer för leverans och börja handla!
*Observera att inte alla postnummer har leverans varje dag.
Läs mer under leverans"

Undra vad ICAnder och MonICa skulle ha tänkt om näthandeln?
Du kanske inte vet vilka ICAnder och MonICA var?

Då ska du få en lite historielektion som är sammanställd av Edward Blom:

ICAnder var en folkkär reklamfigur under 70- och 80-talen. Den tillkom 1971 i samband med en reklamkampanj. Kampanjen behövde en symbol, och plötsligt var det bråttom. På ett måndagsmöte skulle valet ske och under fredagen fanns fortfarande inget förslag.

Reklamchefen Anders Wijk och den grafiske formgivaren Guy Sandvik diskuterade igenom saken på lördagen. Första tanken var att engagera skådespelaren Sune Mangs, men det ansågs för dyrt. Då kom Sandvik på att han kunde teckna en Sune Mangs-liknande gestalt istället: ”en jovialisk, god figur”. Sagt och gjort. Sandvik gick hem och tecknade – och på söndagskvällen var ICAnder född.

Namnet ICAnder hade man hämtat från en seriefigur, som funnits i ICA-tidningen på 1940-talet.

Fru MonICA tillkom eftersom ICA ville ha en person som kunderna kunde identifiera sig med. Man engagerade Margareta Frunck, som nyligen gått ut realskolan och efter det börjat jobba som mannekäng och fotomodell. Hennes ”charmiga leende” var det som avgjorde saken. Fru Frunck fotograferades hållande den nya ICA-kassen eller en Luxusburk och en liten bild i svartvitt kom att pryda alla veckoannonser och flygblad och därmed tillföra de ganska tråkiga prislistorna något mer personligt.

Visst finns det likhet med Margareta(bilden nedan) och med MonICA(bilden ovan)!
Läs mer om Icas historia.

Over and out L8

Frukt- och grönsaksleverans fram till dörren

Ikväll kom leveransen från Ekobudet hem till dörren.

Jag hade beställt den Lilla gröna lådan.
Med lådan får man även det lilla Ekobladet med information om varifrån innehållet i lådan kommer och recept med mera.

Det här innehöll Lilla gröna lådan den här veckan:
Gul lök (Arne Dahlström, Odensbacken)
Broccoli(Italien)
Morötter(Arne Dahlström, Odensbacken.)
Röd och grön paprika(Italien/Israel)
Bataviasallad(Frankrike)
Clementiner(Italien)
Äpplen(Från olika håll, både svenska och import)

John Hadvall som driver Ekobudet fick Eskilstuna kommuns miljöpris 2008, kategorin företag.

Over and out L8

Frukt och grönt från Ekobudet

En kollega på jobbet tipsade om företaget Ekobudet som levererar ekologisk frukt och grönt direkt till bostaden och hon var väldigt nöjd. Nu har jag beställt frukt och grönt från Ekobudet.

Så här presenterar Ekobudet sig:
Vår målsättning är att erbjuda de bästa råvarorna på den ekologiska marknaden genom ett nära samarbete med ekologiska odlare i närområdet och andra aktörer som fokusera på det ekologiska mervärdet i sina verksamheter.Våra frukt och grönsakslådor levereras ända hem till dig, som bor i Eskilstuna, Kvicksund och Strängnäs med omnejd. I lådorna medföljer även ett litet informationsblad med någon artikel, recept och information om frukterna och grönsakernas ursprung.

Vi leverera med biogasbil. Biogas framställs lokalt här i Eskilstuna genom rötning av avfall och anses av de flesta som det mest miljövänliga bränslet i jämförelse med fossila alternativ, samt etanol etc.

Hur gör jag för att beställa?

Klicka på länken Våra lådor och följ sen anvisningarna.

Over and out L8

Plankstek - nostalgi

Idag har det införskaffats plankor för att kunna göra maträtter på planka. Snacka om 70-talsnostalgi!

Teknik-Tomas och jag sprang på plankorna på Clas Ohlson och vi kunde inte motstå dem. I förpackningen ingick det 4 plankor.

Väl hemma förarbetade vi plankorna enligt anvisningarna som följde med förpackningen:

• Stek in plankan för att ge den rätta smaken. Pensla plankorna rikligt med matolja.


• Sätt in dem i ugn vid 200 grader och låt dem stå inne tills oljan börjar koka.


• Ta ut plankorna och pensla med mer olja. Låt plankorna stå i ugnen ytterligare 5 minuter.

När förarbetet var klart gjorde jag vanligt potatismos smaksatt med vitlök, emmentalerost och två ägggulor. Moset spritsades på plankan, köttet och grönsakerna lades innanför moset. Sedan var det bara att gratinera planksteken på hög värme i ugnen. Till riktig 70-talsplankstek är det bearnaisesås men vi skippade bearnaisesåsen och gjorde en portvinssås till istället.

Och så här blev resultatet:

Nästa gång ska Teknik-Tomas göra Gös på planka.

Over and out L8

Grand Lounge

Det har öppnat ett nytt ställe i stan som jag tänkte besöka framöver.
Stället heter Grand Lounge och ligger bredvid restauranten P2 i Munktellområdet.
Det utlovas en exklusiv lounge med bra musik och goda drinkar i Eskilstunas skönaste lokal.

Så här skriver Grand Lounge om sitt koncept:
I uppstarten börjar vi med att ha öppet några gånger i månaden.
Grand Lounge kommer inte att bli Eskilstunas nya nattklubb. Vi är istället ute efter att skapa ett skjyst litet häng med stil, där man t.ex kan avnjuta några goda drinkar/klassiska cocktails i goda vänners lag.
För de som vill upp och dansa så spelar Dj från klockan 23.00 varje kväll.
Vi kör Grands nästa kväll 5 December!

Adress: Portgatan 2 at P-2 20år+ 21.00-02.00 Entré 80kr
E-post : grandlounge@tm-entertainment.se

Over and out L8

Vad blir det för mat?

Vad blir det för mat? Är en vanlig fråga i de flesta hemmen.

Samma fråga ställer jag mig:
Jaha, vad ska man hitta på att laga idag?
Samtidigt som jag funderar över det ligger mitt blodsocker på en låg nivå och magen skriker efter något gott men samtidigt hälsosamt och mättande att äta. Jag öppnar kylen och tror att innehållet där ska ge mig ett svar. Men ingredienserna bara glor tillbaka utan att ge inspiration till matlagning.
Ja, vad sju..on ska jag hitta på?! tänker jag samtidigt som magen kurrar.

Det är nog flera med mig som har idétorka när det gäller att vara kreativ varje dag när det ska lagas mat.
Det har Kicki Theander förstått och skapat ett koncept som heter Middagsfrid.


Koncepetet går ut på att Middagsfrid erbjuder hemleverans av färdigplanerade matkassar med recept, som ger dig som kund tid att laga god mat av högsta kvalitet. Middagsfrid arbetar för en medvetenhet om klimatsmart och hälsosam mat.
Varje leverans kostar 875 kronor (900 kronor om du väljer leverans på söndagar), och innehåller en kött-, en fisk-, en fågel- och en vegetarisk rätt för fyra personer, varav en rätt är dubbel. Middagsfrid står för planering, inköp, plockning, packning och hemkörning.

Kanske något man skulle testa för att slippa den dagliga våndan inför matlagningen.

Over and out L8

Assistenten ”bakar” bullarna

När jag bakar dubbelsats bullar tackar jag tekniken, eller Electrolux, för assistenten. Assistenten är ingen nymodighet, den har funnits sedan 50-talet och min har nog närmare 30 år på nacken och fungerar utmärkt.

Jag häller bara i ingredienserna och så gör min assistent jobbet med att knåda degen till en perfekt vetedeg.

Det som slår mig när assistenten först blandar degspadet är det lilla magiska paketet KronJäst.

Sedan 1893 har Jästbolaget utvecklat, tillverkat och levererat KronJäst till svenska kök och bagerier. Att det överhuvudtaget blir t ex bullar kan vi tacka jästen för. Det är lite svårt att fatta dessa jästsvampar som inte ser aptitliga ut kan göra underverk.

Resterande jobb att kavla ut, bre smör, strö på socker och kanel samt forma till bullar är fortfarande ett hantverk som inte min assistent klarar av.
Medan en doft av nybakade buller sprider sig i huset tänker jag på det lilla fantastiska paket KronJäst som gjort underverk med bullarna.

Overr and Out L8

Tankar om matlådan...

Jag uppskattar inte min matlåda varje dag ska jag ärligt säga.
Min matlåda består oftast av mat från föregående dag eller en upptinad låda från frysen.
Det är sällan, fast det händer, som jag gör ytterligare en maträtt dagen innan för att ha som matlåda. Det är inte själva matlagningen som är tråkig utan vad som hamnar i matlådan till dagen därpå.
Jag som är vän av teknik, ser ju vad den kan hjälpa människan med och då far genast min tanke iväg…
Tänk, jag säger bara tänk, om man hade en robot.
Hallå, vad då robot?!
Vad menar jag?
Jo, think outside the box, tänk om jag hade en robot som kunde fixa matlådorna.
Ja, det vore nått!
Och när jag nu har en robot så kan han, för det är en han ; ) passa på att städa, vattna, tvätta, stryka, putsa fönster, bädda….
Ja, det vore nått!
Men vad ska jag göra då, tänker du kanske?
Jo, jag ska käka praliner och läsa en bok i min härliga hängmatta.

Over and out IT-Lotta